Sirault: le Noir Bonnet, premier bistrot de terroir de la région

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Vous cherchez un bistrot de terroir pour une expérience gastronomique qui a le bon goût de nos produits régionaux? Des 44 enseignes labellisées en Wallonie, il n’y en a qu’une chez nous: le Noir Bonnet à Sirault. Les producteurs du coin y sont à l’honneur.

Une cuisine traditionnelle valorise les artisans locaux. (EG)

Depuis plus de 20 ans, Rossi Depalmo anime l’auberge qui tire son nom du tristement célèbre passage de la bande à Moneuse. Quand il a réhabilité la ruine de la rue de Chièvres, le restaurateur italien venu de Romagne et tombé amoureux d’une Boraine, a conservé le lieu-dit. Le Noir Bonnet est une bonne adresse de la région, C’est devenu une belle auberge qui propose spécialités italiennes et cuisine traditionnelle française.

Cédric Delhaye, chef de cuisine depuis 11 ans, a répondu à l’invitation de son patron qui lui a suggéré de travailler des produits du terroir. Le Noir Bonnet appartient désormais à la filière “ bistrots de terroir ” de Wallonie qui compte 59 enseignes labellisées.

Outre la valorisation de produits locaux et d’un savoir-faire artisanal, les bénéficiaires s’engagent aussi à faire la promotion touristique de la région.