Centre: Le sandwich garde la cote à midi
publié le 11/05/2010 à 10h00
Il est devenu tellement célèbre qu’il a droit aujourd’hui à sa journée mondiale. Le sandwich est rentré dans nos habitudes alimentaires, remplaçant souvent les traditionnelles tartines et salades du midi. Petit tour d’horizon dans le secteur.
amélie bruers
À La Louvière, s’il ne fallait citer qu’une sandwicherie “ culte ”, ce serait le “ Croc-à-Chaud ”.
Depuis 1983, son équipe propose des sandwiches variés et faits maison. “ C’est notre particularité et la raison de notre succès ”, explique Marianne Butera. “ Tout est fait maison par nos soins, jusqu’aux œufs qui sont cuits chaque jour sur place ”.
Depuis 23 ans, la souriante employée fait partie de la maison “ J’ai commencé à 14 ans, comme étudiante. Et j’y suis restée! ”.
Une fidélité qu’on retrouve également chez les clients. “ Ce sont souvent les mêmes qui reviennent: étudiants, amis ou collègues. C’est un public très varié et régulier. Tout le monde s’y retrouve ”. En 27 ans, la sandwicherie a créé de nombreuses nouveautés, à tel point que l’affichage est de plus en plus difficile “ À chaque nouveauté, les clients adhèrent. On ne retire rien de la carte. Pourtant, les grands classiques restent une valeur sûre: l’américain, le thon et le jambon-fromage ”.
Même situation quelques mètres plus loin au “ Délice Inn ”. “ L’américain est notre grand succès ” explique Ibrahim Sli. ”Il est 100 % bœuf, les clients adorent ”. Et le patron aussi. Quant à Mme Butera, elle goûte tous les sandwiches, mais reste fidèle au jambon-fromage. “Quand on commence à travailler ici, on a envie de tout goûter. Après, on reste sur des choses plus simples ”. La suite de notre dossier et vos réactions dans l’édition de mardi
