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Petit à petit, le brasseur amaytois fait son nid. Gaëtan Hannecard a été attiré par la bière il y a dix ans lors de ses études à Louvain-la-Neuve. « J’ai brassé de la bière avec des amis à l’aide de kits puis j’ai décidé de brasser ma propre bière à Amay. Pendant dix ans, j’ai brassé 30 litres de bière, en plus de mon travail de facteur à Liège. J’ai arrêté mon boulot il y a deux ans et je me suis lancé totalement dans la bière », explique Gaëtan Hannecard.

« Il me fallait un espace plus grand. Joachim, qui réalise mes étiquettes avec sa société « Graphi Trump » à Amay, m’a recommandé « ATE Informatique » rue Godelet à Huy. Et je suis venu installer mon atelier », ajoute Gaëtan. Jean-Marc Renard et Axel Volon ont accepté d’héberger Gaétan Hannecard et ses bières. « Le but était de le prendre sous notre aile pour l’aider à grandir en tant qu’indépendant », précise Jean-Marc qui fêtera ses 30 ans d’indépendant à la fin de ce mois de juin.

« La Cabane des Brasseurs », un nom inventé par Gaëtan, s’est donc installée au fond du magasin ATE Informatique. « C’est une nano-brasserie où tout est réalisé à la main », précise Gaëtan qui a d’autres bières à son arc.

La Verveine, la Cassis et la Thier de Noël

« Chez moi à Amay, je brassais une bière blonde aromatisée aux feuilles de verveine, baptisée « La Verveine » et une autre bière aromatisée aux feuilles de cassis et baptisée « La Cassis ». Elles sont également en vente chez « ATE Informatique » à Huy, tout comme « La Thier de Noël » que je réalise pour l’école des Thiers à Amay à la Noël », précise encore Gaëtan Hannecard.

« J’ai réalisé au début du mois de mars dernier la bière « Coeur du Condroz » pour le Syndicat d’Initiative « Entre eaux et châteaux » qui regroupe les communes de Marchin, Modave, Tinlot et Clavier » et qui devait être ouvert le 4 mai dernier mais le coronavirus en a décidé autrement. Il s’agit d’une bière ambrée au tilleul car Marchin possède sur son territoire un tilleul vieux de 300 ans. J’ai brassé 80 litres de cette bière, soit environ 300 bouteilles, qui sont déjà en vente ici à Huy », détaille Gaëtan. « Et du 1er juillet au 30 septembre prochain, le Syndicat d’Initiative publiera un magazine « Le Rallye touristique » qui renseignera les différents endroits où le public pourra déguster cette bière « Coeur du Condroz » », ajoute Axel Volon, chargé aussi de la communication de « La Cabane des Brasseurs ».

Quatre et bientôt cinq Merveilles

« J’ai créé ici à Huy en février dernier les quatre bières avec un brassin de 80 litres pour chacune », indique Gaëtan. « Nous avons choisi des noms en vieux wallon pour garder l’esprit local : la Rondia, la Pontia, la Tchestia et la Bassinia. Et il y aura bientôt une cinquième merveille, la « Pierre L’Ermite » pour lui rendre hommage. Il s’agit d’une bière noire d’au moins 10 % qui sera prête en septembre (NDR : Pierre L’Ermite était un tribun français hors pair qui a participé à la première croisade au XIème siècle et dont les ossements pourraient se trouver à Huy) », annonce Axel Volon.

« Il y aura aussi début août une deuxième bière « Coeur du Condroz », une bière blanche à la violette, à la demande du Syndicat d’Initiative qui souhaitait une bière plus douce, plus rafraîchissante », indique encore Gaëtan. « Sans oublier la bière à l’ail des Ours qui est en test avec un brassin de 30 litres. Nous on l’apprécie, mais on va la faire goûter à d’autres personnes pour voir les réactions », ajoute le brasseur amaytois.

Ces dix bières sont et seront vendues en bouteilles de 25 centilitres au prix de 3 €. Vous les trouverez chez « ATE Informatique » rue Godelet, 33 à Huy, chez « BeerLover’s » avenue du Bosquet, 39 à Ben-Ahin et« Chez Mimi » rue Saint-Pierre, 19 à Huy qui propose des carbonnades à la bière « Tchestia », des boulets à la bière « Pontia » et des osso bucco à la bière « Rondia ». « Ce sont des brassins belges (houblon, malt, ...) et des épices locales (l’ail des ours provient des bois de Ben-Ahin). Nous serons présents plus tard sur les marchés (Huy, ...) et sur les événements festifs sur la bière en Belgique pour nous faire connaître. Un site de vente en ligne est prévu à la fin de cette année », conclut Axel Volon.

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