Gault&Millau 2013: Alexandre (Top Chef) élu «Grand de demain» ( + les nouveaux restos, province par province)

La nouvelle majeure est bien évidemment la nomination du chef de l’année : Kobe Desramaults, du restaurant In de Wulf à Dranouter, en Flandre occidentale. Un chef qui propose une cuisine décomplexée, sans chichi tout en étant authentique, de caractère et… de terroir.

Chaque année, le guide met en avant trois jeunes chefs dans la catégorie des ‘Grands de Demain’. En Wallonie, c’est Benoit Meusy de L’Impératif (Maisières) qui voit ainsi son travail récompensé.Matthieu Beudaert de la Table d’amis (Kortrijk) et Alexandre Dionisio du restaurant Chez Alexandre (Bruxelles) sont quant à eux consacrés, respectivement, pour la Flandre et pour Bruxelles et ses environs.

Dans la province du Hainaut

- Kokeshi, Avenue du Chêne Saint Jean 32 6041 Gosselies

- La Cantine des Bouchons, avenue de l'Europe 62 6000 Charleroi

- La pâte d'L, rue de Damprémy 19 6000 Charleroi

- La vigneraie, avenue Jules Hénin 5 6000 Charleroi

- On 600 Bien, chaussée de Bruxelles 378 6040 Jumet (Charleroi)

- La Casa Nuova, route de Gozée 620 6110 Montigny-le-Tilleul

- La Ferme de la Ganterie, Grand Place 14 6120 Ham-sur-Heure

- Cuisine Et Vous, rue de Marcinelle 119 6120 Ham-sur-Heure-Nalinnes

- Vilaine Fille Mauvais Garçon, rue de Nimy 55 7000 Mons

- Maxens, Chaussée du Roi Baudouin 117 7030 Saint-Symphorien

- Céma Passion, avenue Gambetta 63 7100 La Louvière

- L'Origine, rue de l'Arbre Borne 2 7100 Trivières

- L'O de Samme, Rue de la Samme 24 7181 Arquennes

- L'Ubiquité, rue Sainte Louise 82 7301 Hornu

- Plaisir d'essences, Vieux marché aux poteries 2 7500 Tournai

- La Table d'Eric, rue Colonel Dettmer 2 7500 Saint-Maur

- L'Esprit Bouddha, place des Martyrs 30 6041 Gosselies

- A Ma Façon, Rue de Philippeville 11 6120 Ham-sur-Heure-Nalinnes

- I Cook, Rue des Fripiers 2 7000 Mons

- Au Gré du Vent, Rue de Soudromont 67 7180 Seneffe

Dans la province de Liège

- D'un Goût à l'Autre, Rue de la Vouée Juetta 41 4600 Richelle

- Table du terroir, rue du centre 21 4950 Waimes

- Philosophie de cuisine, Rue des carmes 3 4000 Liège

- Aubergine, rue Damry 11 4130 Tilff

- L'Instant Gourmand, rue St-Eloi 136 4300 Waremme

- Le Bistro d'Astrid, route de la Clouse 27 4880 Aubel

- Delys, rue Neuve 4 4470 Saint-Georges-sur-Meuse

- Fiasko...La Gastronomie, route de la Clouse 27 4880 Aubel

Dans la province de Namur

- Vino Vino, rue des Brasseurs 61 5000 Namur

- Les Gourmands Disent, rue Marcel Vandy 45 5020 Flawinne

- Le D'Hélice, rue capitaine aviateur Jacquet 1 5020 Temploux

- La Cuisine d'un Gourmand, Avenue Général Gracia 8 5170 Profondeville

- Au Phil des Saveurs, Av. de la plante 4 5000 Namur

- Le Cherche Midi, rue Henri Blès 56 5000 Namur

- Le Castel, Rue du chapitre 10 5070 Fosses-la-Ville

- La Toquade, rue Basse 32 5332 Crupet

- Le Vin 100, Chee de Charleroi 24A 5070 Fosses-la-Ville

En Brabant wallon

Pas de nouveaux restaurants

A Bruxelles

- Chez Max (chaussée de Waterloo, 550 A)

- La taverne du passage (Galerie de la reine, 30)

- La Fattoria (Boulevard du Souverain, 1)

- Brasserie du Prince d’Orange (Avenue du prince d’Orange, 1)

- Capraia (Chaussée de Waterloo, 1296)

- Les petits bouchons (Chaussée d’Alsemberg, 832)

- Madou’s Provence (Rue de la Presse, 23)

- WY (Bodenbroekstraat 22-14)

- Bowery (Chaussée de Louvain 650)

Province de Luxembourg

Pas de nouvelle entrée