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C’est une collaboration inédite qui vient de voir le jour entre Layla et Safora, deux femmes réfugiées afghanes et Joël Rademaker, chef liégeois de renommée. Réunis aux côtés de l’association Live in Color, ils ont accepté de partager leurs connaissances culinaires pour cette deuxième édition de « Cuisine d’ailleurs » : « L’idée de collaborer avec d’autres cultures m’a toujours énormément plu », précise le chef Joël Rademaker.

« Pour nous, il est important au travers de ce concept de faire découvrir une nouvelle facette de l’Afghanistan, loin des préjugés et des clichés que l’on peut avoir sur ce pays, évoqué au JT pour ses conflits. Il regorge pourtant d’innombrables richesses culturelles. Les réfugiés afghans que nous encadrons partagent souvent de belles valeurs et une réelle volonté d’intégration. Un kit découverte- spécial Afghanistan accompagne ainsi les repas C’est aussi une manière de se serrer les coudes avec l’Horeca en ces moments difficiles » explique Nadine Lino, directrice de Live in Color.

Quant à Layla et Safora, elles sont très fières de faire vivre leur cuisine traditionnelle et avouent avec humour oser accompagner parfois leurs plats afghans de nos délicieuses frites belges.

Des femmes réfugiées à l’honneur

Layla vient de la province de Ghazni, tandis que Safora vient d’Herat. Elles sont toutes deux arrivées en Belgique il y a 5 ans avec leurs enfants, fuyant les conflits armés du pays.

Depuis, elles suivent assidûment des cours de français et de citoyenneté afin de s’intégrer au mieux dans notre société et ne plus avoir à dépendre de quiconque. Leur grande fierté : voir leurs enfants réussir à l’école. Un des aînés a même fait son entrée aux HEC en septembre dernier. Excellentes cuisinières, leurs plats font assurément un malheur ! Layla explique : « C’était une belle expérience de pouvoir cuisiner dans une cuisine professionnelle avec du beau matériel et de faire goûter nos recettes à un vrai chef cuisinier. On a adoré ! »

Une éclaircie pour les secteurs Horeca et associatifs…

« Cuisine d’ailleurs » permet aussi à deux secteurs particulièrement touchés par la crise du Covid-19 de se réinventer et d’allier leurs compétences professionnelles pour proposer une expérience culinaire et interculturelle originale.

Les établissements Horeca ont fermé leurs portes à la mi-octobre 2020, alors que les associations ne peuvent plus organiser d’événements depuis plusieurs mois également : « Cette deuxième édition de « Cuisine d’ailleurs » est l’occasion de se serrer les coudes dans une période qui manque cruellement de convivialité. Grâce à ce projet, Live in Color pourra notamment financer une partie de ses projets en faveur de l’éducation et l’intégration des jeunes d’ici et d’ailleurs », termine l’association par voie de communiqué.

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C’est une collaboration inédite qui vient de voir le jour entre Layla et Safora, deux femmes réfugiées afghanes et Joël Rademaker, chef liégeois de renommée. Réunis aux côtés de l’association Live in Color, ils ont accepté de partager leurs connaissances culinaires pour cette deuxième édition de « Cuisine d’ailleurs » : « L’idée de collaborer avec d’autres cultures m’a toujours énormément plu », précise le chef Joël Rademaker.

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