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Depuis près d’un mois et demi, un nouveau commerce a fait son apparition dans la rue de Tournai. Un bar à pâtes, Pasta Pino, est venu compléter l’offre de lieux où manger rapidement de bons produits frais et faits maisons. Il y a quelques mois, c’est Bergamot qui ouvrait ses portes dans la Petite rue, proposant des salades et smoothies. Désormais, il y a encore plus de choix grâce à Bjorn Depinois.

Chez Pasta Pino, il propose de la street-food, des pâtes en cornet. Mais tous les produits sont faits maisons, même les pâtes elles-mêmes. Les sauces aussi sont fraîches. Aux sauces « classiques » proposées tout le temps (bolognaise, carbonara, diabolique…), s’ajoute une sauce de la semaine. Tout ça à déguster dans un beau cadre ou à emporter. Et si l’on écoute les conseils du patron, il faut goûter la sauce « Chicken Thaï » !

Changement de carrière

C’est l’amour qui a poussé cet Yprois à installer son établissement en plein centre-ville. D’abord parce qu’il a rejoint sa compagne originaire de Luingne dans la région, mais aussi l’amour des pâtes ! « J’adore les pâtes ! On allait donc souvent à Courtrai ou à Ypres pour en manger. Un jour je me suis dit que ça pourrait être sympa et plaire aux Mouscronnois. Des friteries et des sandwicheries, il y en a déjà beaucoup, donc ça change. »

Pourtant, rien ne prédestinait Bjorn à se lancer dans le monde de l’Horeca. « Avant, j’étais chauffeur en camion. Je me suis donc renseignée auprès de gérants de bar à pâtes et ils m’ont formé. » Mais il ne regrette pas son changement de carrière. « J’aime bien le contact, rencontrer des gens et parler, donc c’est chouette ! »

Le démarrage a d’ailleurs été plutôt positif, même si les vacances ont été plus creuses. Il faut dire que Pasta Pino est situé en plein centre-ville entre de nombreuses écoles. « C’était important de se mettre dans le centre, car on peut notamment attirer des étudiants. J’ai aussi eu de bons retours et des personnes qui sont revenues plusieurs fois, ça fait plaisir quand on se lance dans un nouveau projet ! » Et si cela continue sur cette lancée, Bjorn a encore des projets en tête. Déjà proposé en livraison via Uber Eats, des livreurs Pasta Pino pourraient compléter l’équipe à l’avenir, en proposant par exemple des commandes et livraisons dans des entreprises et commerces du coin.

À noter : Pasta Pino est ouvert 7 jours sur 7 midi et soir (sauf le dimanche midi). Adresse : 28 rue de Tournai.

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