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Elle va encore devoir attendre l’autorisation finale de mise sur le marché délivrée par la Direction générale de la santé de la Commission européenne. Mais en décrochant un feu vert de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) pour la production et la commercialisation du scarabée Buffalo pour la consommation humaine, l’entreprise Ynsect, leader mondial de l’élevage d’insectes, entre dans une nouvelle dimension.

Dans un communiqué publié lundi 4 juillet, la société salue une avancée majeure qui marque « une nouvelle étape pour l’industrie des insectes ». Elle se dit maintenant prête à accélérer la production et la commercialisation de ses produits sur le marché européen. « Cette décision est une excellente nouvelle pour Ynsect dont l’équipe, composée de près de 300 salariés, a déposé près de 350 brevets pour protéger une nouvelle technologie unique qui révolutionne l’élevage des scarabées. Cette technologie permet de les transformer en ingrédients durables pour toute la chaîne alimentaire : les plantes, les animaux d’élevage, les animaux domestiques et les êtres humains », précise l’entreprise.

Une protéine déjà présente dans plusieurs produits en Europe

Dans les faits, l’entreprise commercialise déjà des ingrédients utilisant le scarabée Buffalo (sous la marque AdalbaPro) au travers d’Ynsect Human Nutrition & Health, sa branche d’activités dédiée à l’alimentation humaine basée aux Pays-Bas. On le retrouve dans divers produits vendus en Europe comme les produits Zirp en Autriche, les barres de céréales et les shakes Isaac, des hamburgers à base de scarabées que l’on retrouve dans plusieurs restaurants danois, ou encore des barres et granolas Jiminis en France. Mais aujourd’hui, seul l’aval de la Commission européenne pourrait permettre que ces produits soient mis en vente à plus grande échelle sur le marché européen. « Ynsect Netherlands dispose de l’infrastructure nécessaire pour étendre la production et la distribution dès que le feu vert de la Commission européenne sera donn é », assure l’entreprise dont le scarabée Molitor a été le premier à être autorisé par l’EFSA en janvier 2021.

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60 emplois à pourvoir d’ici fin 2022

La société Ynsect fait construire la plus grande ferme-usine verticale du monde de protéines d’insectes (Ynfarm) à Poulainville, au nord d’Amiens. Son ouverture est programmée dans les prochains mois. La production (plus de 100 000 tonnes par an) est destinée à nourrir les poissons, les animaux de compagnie mais aussi à alimenter les plantes en engrais ultra-performants (Ynfrass). L’entreprise française, reconduite dans le Next40 (les 40 start-up françaises les plus prometteuses) prévoit la création de 500 emplois, directs et indirects, à l’horizon 2023.

En attendant, elle entame sa deuxième phase de recrutement (après le personnel encadrant). L’entreprise recherche d’ici à la fin de l’année 60 opérateurs de production et conducteurs de ligne pour sa ferme verticale géante. « Tous les types de profils sont recherchés sans distinction de qualification ou de compétences », font savoir les équipes d’Ynsect, qui organisent plusieurs sessions de recrutement en partenariat avec Pôle emploi pour son site poulainvillois, qui emploiera à terme 120 personnes. La société a programmé un recrutement sans CV basé sur des tests d’habilité et des entretiens de motivation : « Seules la motivation et l’habileté à apprendre un nouveau métier sont pris en compte. »

Les prochaines réunions sont programmées les 26 septembre, 6 et 17 octobre. Chaque session regroupe environ 50 candidats. Les personnes intéressées peuvent s’inscrire auprès de leur agence Pôle emploi.

Les profils sélectionnés bénéficieront ensuite d’une formation sur mesure rémunérée au sein de l’école amiénoise (baptisée « Chrysalis » dans les locaux de la Machinerie) des métiers de l’entomoculture. L’entreprise rappelle qu’elle propose déjà une politique sociale engagée avec un salaire minimum attractif (35 % de plus que le SMIC) et de véritables opportunités de mobilité géographique. Enfin, Ynsect recherche également des profils qualifiés : cinq techniciens de maintenance électromécaniciens, un technicien informatique, des techniciens de laboratoire, un gestionnaire administration des ventes, un acheteur, des opérateurs logistiques ou encore un planificateur de production. bakhti zouad

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