Cette boulangerie de Malmedy survit péniblement depuis deux mois sans boulanger

Faute de trouver un boulanger, Ingrid Nicolet vend du pain acheté chez d’autres boulangers.
Faute de trouver un boulanger, Ingrid Nicolet vend du pain acheté chez d’autres boulangers. - V.M.

Une boulangerie artisanale contrainte et forcée de vendre le pain d’autres boulangers faute de trouver un artisan pour en faire dans son atelier. Voilà la situation extrêmement délicate vécue par L’Artisan des Gonesses à Malmedy.

« Ça fait 2 mois qu’on est sans boulanger et qu’on sous-traite nos pains », explique Michaël Pelsser, le responsable administratif et financier de la boulangerie, forcé de faire un nombre de kilomètres invraisemblable pour satisfaire sa clientèle en pains bio.

► La plus-value de cette boulangerie est ce qui lui pose problème pour trouver quelqu’un : son four.

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