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Ixelles: Knafé & Kafé met à l’honneur la pâtisserie du Moyen-Orient

Georges a côté du plat de Knafé.
Georges a côté du plat de Knafé. - Elio Germani

Depuis un mois à peine, Georges Baghdi Sar a ouvert le Knafé & Kafé, rue Malibran à deux pas de la place Flagey. Après ses établissements MyTannour et Chicounou, Georges Baghdi Sar a souhaité mettre en avant le Knafé. Il s’agit d’une pâtisserie du Moyen-Orient réalisé à base de fromage, de sucre, de citron et de pistache. « Il existe différentes variantes du Knafé. J’ai souhaité réaliser la recette d’origine, celle qu’on fait à Naplouse en Palestine », explique notre interlocuteur.

« La vraie recette est de le faire avec du fromage salé. Cela donne une légère pointe de sel à la pâtisserie », précise le spécialiste. En boisson, Georges propose uniquement du café à la cardamone.

>>Un mono-produit tant à manger qu’à boire est pour Georges une affaire qui fonctionne.

>>Déouvrez ses autres établissements.

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