Thaï Café: tout sauf une chaîne

Michel De Bloos (multi-entrepreneur qui a beaucoup voyagé en Siam) et son associée Angel Zheng investissent encore (plus de cinq millions) dans ce concept dont le succès est d’autant plus réjouissant qu’il ne brade pas la qualité. À côté de potages classiques, on jouera à composer sa propre soupe (trois sortes de nouilles et six variétés de garnitures) sur le modèle des soupes de rue asiatiques. Chaque plat bénéficie d’une courte notice explicative. Les entrées froides, croustillantes ou chaudes ne dépassent pas 9€. Si vous êtes accompagné, le choix royal qui s’impose est le « Luam Mit », un assortiment de 12 pièces, qui propose un généreux survol de ces entrées. Pour suivre, des plats en cuisson vapeur, des salades abondantes (à partir de 12€) à base de citronnelle, coriandre, menthe, oignons, échalotes et piments avec porc, scampis, poulet ou bœuf au choix. Viennent les curry (rouge, jaune, vert ou brun) à 16€, les woks (au même prix), les préparations grillées ou sautées (16 à 19€) dont le « Muu Daeng » (porc rouge mariné et grillé, relevé d’une sauce aigre-douce légèrement piquante). Les poissons (17 à 19€) mettent en vedette les gros scampis ou la dorade entière, grillée ou cuite à la vapeur. Produits incontestablement frais, aux cuissons maîtrisées. Ils sont accompagnés de riz blanc parfumé. Carte de vins pas banale, bières d’ici et d’Asie, service professionnel et souriant. Le lunch (16€) propose de choisir une entrée et un plat dans la carte. « Thaï Café » offre également un service de plats à emporter dans une vaisselle consignée (bonne idée). Les végétariens sont gâtés. C’est une chaîne, certes, mais qui n’en a que le nom puisque chaque adresse est un « vrai » restaurant.

Thaï Café, seize adresses en Belgique dont Nivelles, Charleroi, Waterloo, Mons, Genval et à Bruxelles Docks, Ma Campagne, Fort-Jaco, Stockel, Forest, City 2, Bruxelles Expo. Ouvert 7/7 de 12 à 23h.