À Waimes, Peak Beer double sa superficie moins de cinq ans après sa création

Le nouveau bâtiment de la Peak Beer fera plus que doubler la superficie actuelle à Ovifat.
Le nouveau bâtiment de la Peak Beer fera plus que doubler la superficie actuelle à Ovifat. - D.R.

La Peak Beer se situe à quelques encablures du Signal de Botrange. C’est ce sommet, « peak » en anglais, qui lui vaut son appellation. La brasserie du faîte de la Belgique connaît une progression fulgurante. Depuis 2017, Victor Ernst et Gauthier Demolin, les patrons, accumulent les succès et les récompenses. Chaque année, ils complètent leur gamme avec de nouvelles bières. Ils en comptent actuellement huit à la carte, de 0 % d’alcool à 10,5 % pour la plus corsée.

> Ils consentent à un investissement de 2 millions d’euros pour augmenter les volumes de production.

> « Le chantier devrait être terminé pour la fin de 2022. Lorsque nos nouvelles installations seront opérationnelles, c’est-à-dire en mai 2023 si nous respectons le calendrier, nous serons en mesure de produire jusqu’à 16.000 hectolitres maximum par an », explique Victor Ernst.

> Victor Ernst évoque même l’idée de bières éphémères.

Téléchargez notre nouvelle appli Sudinfo

Téléchargez notre nouvelle appli Sudinfo

Notre sélection vidéo