Crise de l’énergie: un supplément de 8.400€ pour un des restos du chef étoilé Eric Fernez de Baudour, «c’est une véritable explosion»

Les temps sont durs, très durs en cette période où les coûts de l’énergie atteignent des sommets. Eric Fernez, chef baudourois doublement étoilé au guide Michelin pour son établissement D’Eugénie à Emilie, possède aussi deux autres restaurants : le Faitout à Baudour et la Marelle à Blaregnies. Pour ce dernier, il vient de recevoir sa facture de régularisation et elle est salée : 8.400 €.

▶ « C’est une véritable explosion » : il témoigne

▶ Et encore, cet énorme montant ne concerne qu’un seul de ses restaurants (les détails)

▶ Le restaurateur essaie en tout cas de ne pas répercuter ces hausses de prix sur les clients : voici comment

Eric Fernez n’en reste pas moins inquiet pour l’avenir...