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Bientôt une boulangerie bio au levain chez nous? François Bodlet cherche un terrain dans la région!

Un pain qui se conserve plus longtemps et qui convient aux intolérants au gluten, ça vous tente ? Ce sera peut-être bientôt possible d’en trouver à la « Boulange vivante », quelque part entre Theux et Stavelot.

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Après des études d’architecture, rien ne prédestinait cet Arlonais de 40 ans à se tourner vers la boulangerie ni à venir se perdre chez nous. Et pourtant. Après un tour du monde, François Bodlet s’installe pendant une dizaine d’années au Canada. Mais en 2018, il remet en question tout son parcours. « J’avais un travail de rêve à Montréal, mais je voulais donner un sens à ma vie. J’ai toujours été touché par l’impact de l’homme sur l’environnement, mais à part dans ma consommation je ne voyais pas comment agir »

Le voilà donc parti dans un tour de France, des Alpes à la Bourgogne en passant par l’Ardèche, à la rencontre d’artisans agroalimentaires bio. « En tant qu’architecte j’étais spécialisé dans la construction écologique et l’auto construction, mais expliquer à des clients qui ont beaucoup d’argent comment vivre dans des espaces réduits… C’était un frein. »

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