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Le boulanger biesmois Bruno Stavaux produit de la bière à partir de ses résidus de mie de pain: «Je ne veux rien gaspiller» (photos)

« La Toquée » est une bière produite par Bruno Stavaux, le boulanger gérant du « Petit Toqué » à Biesme. Il utilise les résidus de mie de pain pour mettre au point le breuvage.
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Le mois de juin prochain marquera la première année de la création de « La Toquée », une bière très originale.

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