Après 60 ans, une institution de la gastronomie ferme ses portes au Sablon à Bruxelles

C’est une page de la gastronomie bruxelloise qui se tourne. L’Écailler du Palais Royal, restaurant installé au Sablon depuis 1967, a servi ses derniers clients ce samedi 3 octobre. Selon nos confrères de Trends-Tendances, l’établissement a décidé de cesser ses activités et la société a introduit une procédure devant le tribunal de l’entreprise.

Durant près de six décennies, L’Écailler du Palais Royal s’est imposé comme une adresse prestigieuse de la capitale. Autrefois étoilé, le restaurant accueillait une clientèle belge mais aussi internationale.

L’établissement était également connu pour la discrétion de son premier étage, où se sont déroulés au fil des années des repas et rencontres entre personnalités du monde économique et politique.

Plusieurs difficultés accumulées

D’après nos confrères, l’établissement avait tenté de maintenir le cap ces dernières années, dans un contexte devenu de plus en plus compliqué pour le secteur Horeca.

La crise du Covid, l’augmentation importante des charges, mais aussi de longs travaux ayant perturbé l’accès au quartier et l’évolution des habitudes de consommation ont progressivement fragilisé l’exploitation.

Les membres du personnel ont été informés personnellement de l’arrêt des activités. La direction a indiqué qu’elle veillerait à les accompagner au mieux dans les démarches qui les concernent.

Avec cette fermeture, le Sablon perd ainsi l’une de ses tables historiques, à l’aube de son soixantième anniversaire.