Vous buvez votre café brûlant ? Le risque de ce cancer pourrait presque tripler
C’est pour certains une habitude plutôt banale. Le café ou le thé est encore fumant, mais on le boit malgré tout. Or, selon une nouvelle étude menée par des chercheurs de l’Université d’Oxford, citée par Euronews, la température à laquelle ces boissons sont consommées pourrait avoir son importance.
Les chercheurs ont suivi près d’un million d’hommes et de femmes d’âge moyen vivant au Royaume-Uni pendant 14 ans. Leur constat concerne plus précisément le carcinome épidermoïde de l’œsophage, l’un des deux principaux types de cancer de cet organe. Chez les personnes qui déclaraient boire leurs boissons « très chaudes », le risque était presque trois fois plus élevé que chez celles qui les buvaient « chaudes » ou tièdes.
Quantité
Mais à partir de quelle température parle-t-on d’une boisson vraiment très chaude ? L’Agence internationale de recherche sur le cancer considère qu’une boisson à 65 °C ou plus entre dans cette catégorie. Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, il n’est pas nécessaire de boire son café à une température extrême pour être concerné : la plupart des personnes consomment leur café ou leur thé autour de 50 à 60 °C.
La quantité consommée joue aussi un rôle. Les personnes buvant six boissons chaudes ou davantage par jour présentaient un risque accru.
Le cancer de l’œsophage reste par ailleurs relativement rare au Royaume-Uni, avec un risque au cours de la vie estimé à environ 1 %. Le tabac et l’alcool restent ses principaux facteurs de risque liés au mode de vie, devant notamment le surpoids.
