La recette de Candice: soupe blanche

Préparation  : 10 min

Cuisson  : 5 min

Difficulté  : 1/5

Coût  : 1/5

Ingrédients

• 125 grammes de pain

• 100 grammes de parmesan râpé

• 50 grammes de copeaux de parmesan

• 1 litre de bouillon de volaille

• 1 gousse d’ail

• Poivre du moulin

Préparation

Retirez la croûte des tranches de pain, coupez la mie en morceaux et passez-la au mixer jusqu’à ce qu’elle soit fine. Mélangez la mie et le fromage râpé. Dans une cocotte, portez à ébullition le bouillon avec l’ail écrasé. À feu doux, ajoutez au fur et à mesure le mélange pain – fromage en fouettant. Chauffez environ 5 min. Mixez quelques secondes. Poivrez et décorez des copeaux de parmesan.

Cette soupe se prépare en une poignée de minutes et est une bonne préparation pas chère, sur base de restes. Vous pouvez sans difficulté utiliser les croûte de parmesan que vous auriez pour faire une réelle soupe zéro déchets.